resepmasakanibu 0 research notes and 0 wiki edits

Ada solusi sederhana untuk masalah ini: hanya tidak memasak steak tipis, basah pada panggangan bertenaga rendah atau penggorengan. Asalkan Anda masak di atas api tertinggi yang mungkin, steak Anda cara membuat cireng isi yang setidaknya inci tebal (ketebalan minimum untuk menghormati diri setiap steak pemakan) dan permukaan daging telah dikeringkan efektif, * Anda akan menemukan bahwa Anda steak akan cokelat lebih cepat daripada Anda mungkin sekali ingin itu, membutuhkan Anda untuk mengurangi panas untuk mencegah mereka over pencoklatan. **

  • Anda dapat mengeringkan steak dengan membungkus mereka di kertas handuk dan memberi mereka beberapa menekan keras. Tapi itu lebih baik untuk garam mereka setidaknya 40 menit di muka dan membiarkan mereka duduk di rak sampai garam akan diserap kembali ke permukaan mereka (lebih lanjut tentang itu di sini). Pilihan terbaik adalah untuk garam mereka dan membiarkan mereka udara kering semalam (atau lebih) di rak ditetapkan dalam loyang berbingkai di lemari es. Anda akan kagum pada seberapa efisien mereka cokelat hari berikutnya.

Pada gambar diatas, steak di sebelah kiri dimasak dengan flip tunggal, sementara steak di sebelah kanan itu membalik setiap tiga puluh detik. Apakah Anda melihat banyak perbedaan dalam browning? kue kering Aku pasti tidak. Dan di sini mereka di bawah ini, setelah pencoklatan pada semua permukaan. Sekali lagi, steak di sebelah kiri adalah membalik sekali saja, sementara steak di sebelah kanan itu membalik berkali-kali. Dan lagi, cukup jauh tingkat browning dibedakan.

Jadi itu semua baik dan bagus — semua kami telah membuktikan adalah bahwa Anda dapat cokelat steak yang baik Apakah Anda flip itu berkali-kali atau tidak. Kita masih belum pernah menjawab pertanyaan mengapa Anda akan ingin untuk flip itu beberapa kali. Maksudku, tidak lebih mudah untuk membiarkan hal itu duduk?

Yah, jujur, ya. Ini sedikit lebih mudah (kecuali Anda, seperti saya, gelisah tipe orang yang suka menusuk dan mendorong sepanjang waktu), dan jika Anda mengoperasikan sebuah stasiun panggang di restoran yang sibuk, resep masakan praktis atau mungkin memasak steak selusin saat pada grill halaman belakang, maka Anda tidak akan melakukan terlalu banyak kerusakan dengan hanya membalik sekali. Tapi asalkan Anda memiliki kecenderungan dan kesempatan, beberapa membalik menawarkan dua keuntungan yang berbeda:



Joined about 1 year ago

View these maps at MapKnitter.org »

Title Creation date Image


Tags

Tags help organize our knowledge base. Click to find more on a topic.



RSS feed for resepmasakanibu